Pão enriquecido com vitamina D

Responsável por promover a absorção do cálcio, a vitamina D é encontrada no leite e produtos derivados desse, e também na luz solar. Considerada um nutriente essencial para o corpo, a deficiência de vitamina D resulta em prejuízo da mineralização óssea e ocasiona doenças nos ossos, além de possivelmente contribuir para a osteoporose. Como há pessoas que evitam sol ou não consomem produtos com lactose por diversos fatores, cientistas norte-americanos estão desenvolvendo um pão enriquecido com essa vitamina.

Os experimentos procuraram determinar se a vitamina produzida pelo fermento, chamada de vitamina D12 é tão eficiente quanto a fornecida pelo sol. O estudo, realizado na Universidade Purdue, mostrou pão feito com levedura rica em vitamina D2 teve efeitos tão benéficos como a vitamina D3. “Nossos resultados sugerem que o pão feito com o fermento enriquecido com vitamina D pode ser uma fonte valiosa dessa vitamina na dieta”, dizem os pesquisadores.